Pachamanca a la caja china

Los ingredientes son: -Diferentes tipos de carnes como pescado,cuy,pollo, oveja, cabra, alpaca,res,chancho. -Papa amarilla o blanca -habas para el adreso: -Camote -Aji molido -chincho -servesa negra -sal, ajos.pimienta, comino al gusto Procedimiento: 1.se deja maserar con el adreso un dia antes 2. luego, se prepara la caja china para ser utilizada una ves que la caja china este a una temperatura ya dejado calentar un tiempo. se introduce la carne, si la carne es joven,demora 1hora en coccion por el primer lado y 1 hora de coccion por el segundo lado se tiene que controlar que este cocinado y que el pellejo en el caso del chancho quede crocante, en el caso de otras carnes debe quedar la carne jugosa; 3.Para lograr la carne jugosa  la carne siempre deve permaneses en una temperatura constante y debe haver una buena cantidad de jugo del adreso en la parte vaja de la caja china, luego se deve cada 20 minutos abrir rapido la caja china y rosear el juego  que queda devajo de la caja china a la carne. Importante:El pescado demora menos de cocinar que la carne y el cerdo demora mas que la carne, controlar que este cocinado. Fuente:libro de cocina :Platos tipicos regionales.cocina Fucion
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Pachamanca a la caja china

Los ingredientes son: -Diferentes tipos de carnes como pescado,cuy,pollo, oveja, cabra, alpaca,res,chancho. -Papa amarilla o blanca -habas para el adreso: -Camote -Aji molido -chincho -servesa negra -sal, ajos.pimienta, comino al gusto Procedimiento: 1.se deja maserar con el adreso un dia antes 2. luego, se prepara la caja china para ser utilizada una ves que la caja china este a una temperatura ya dejado calentar un tiempo. se introduce la carne, si la carne es joven,demora 1hora en coccion por el primer lado y 1 hora de coccion por el segundo lado se tiene que controlar que este cocinado y que el pellejo en el caso del chancho quede crocante, en el caso de otras carnes debe quedar la carne jugosa; 3.Para lograr la carne jugosa  la carne siempre deve permaneses en una temperatura constante y debe haver una buena cantidad de jugo del adreso en la parte vaja de la caja china, luego se deve cada 20 minutos abrir rapido la caja china y rosear el juego  que queda devajo de la caja china a la carne. Importante:El pescado demora menos de cocinar que la carne y el cerdo demora mas que la carne, controlar que este cocinado. Fuente:libro de cocina :Platos tipicos regionales.cocina Fucion
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Los ingredientes son: -Diferentes tipos de carnes como pescado,cuy,pollo, oveja, cabra, alpaca,res,chancho. -Papa amarilla o blanca -habas para el adreso: -Camote -Aji molido -chincho -servesa negra -sal, ajos.pimienta, comino al gusto Procedimiento: 1.se deja maserar con el adreso un dia antes 2. luego, se prepara la caja china para ser utilizada una ves que la caja china este a una temperatura ya dejado calentar un tiempo. se introduce la carne, si la carne es joven,demora 1hora en coccion por el primer lado y 1 hora de coccion por el segundo lado se tiene que controlar que este cocinado y que el pellejo en el caso del chancho quede crocante, en el caso de otras carnes debe quedar la carne jugosa; 3.Para lograr la carne jugosa  la carne siempre deve permaneses en una temperatura constante y debe haver una buena cantidad de jugo del adreso en la parte vaja de la caja china, luego se deve cada 20 minutos abrir rapido la caja china y rosear el juego  que queda devajo de la caja china a la carne. Importante:El pescado demora menos de cocinar que la carne y el cerdo demora mas que la carne, controlar que este cocinado. Fuente:libro de cocina :Platos tipicos regionales.cocina Fucion