Chancho a la

caja china

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ingredientes: 1)untura: -3 limones 2)carne: un lechon de 36 kg aproximadamente alimentado con verduras o con vegetales preferiblemente Nota: El chancho alimentado con alimentos naturales su carne es mas sabrosa que el chancho comun de engorde los alimentos que se le pueden dar al chancho para que su carne sea mas sabrosa son alfalfa(proteina),soya (Energia),frejoles(fibra),quinua(Carboidratos),choclo(k),esparrago(Ca ,vit a) , melasa pequeñas cantidades(azucar, cu,co ),polvillo de arroz(mg),etc. 3)maserado:  -2tazas de aji panaca en crema -1taza de chicha de jora -1cavesa de ajos -sal, pimienta, comino al gusto 4)procedimiento de coccion o asar a la caja china 1-untar con el limon la carne y exponerlo al sol 2-hacer el maserado  mesclando y ponerlo al lechon por un intervalo de 1 h 3-luego abrir el lechon por el vientre y ponerno con el vientre arriva en la c aja china a una temperatura constante de la  caja china 4-cocinar por un interbalo de 2.5 hora siempre vañar el lecho cada 20 minutos con su jugo del adreso que queda en la parte de abajo de la caja china.Despues de voltear el lechon hacer un corte en forma de x sin llegar a la carne solo roper un poco el pellejo del chancho y dejar cocinar 2.5 hora mas hasta que la carne quede con un crocante y se pueda cortar con un plato. el tiempo de coccion es eproximado esto depende de que tambien cocinado este y que se deje cocinar todo el tiempo nesesario para que la grasa y el adreso impregnen en la carne del cerdo. Nota: Para suavisar mas la carne se le inyecta suabisante de carne antes de entrar a la coccion o una mescla casera de agua con sal en pocas cantidades para no salar mucha la carne. Fuente:libro de cocina :Platos tipicos regionales.cocina Fucion.

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ingredientes: 1)untura: -3 limones 2)carne: un lechon de 36 kg aproximadamente alimentado con verduras o con vegetales preferiblemente Nota: El chancho alimentado con alimentos naturales su carne es mas sabrosa que el chancho comun de engorde los alimentos que se le pueden dar al chancho para que su carne sea mas sabrosa son alfalfa(proteina),soya (Energia),frejoles(fibra),quinua(Carboidratos),choclo(k),esparrago(Ca ,vit a) , melasa pequeñas cantidades(azucar, cu,co ),polvillo de arroz(mg),etc. 3)maserado:  -2tazas de aji panaca en crema -1taza de chicha de jora -1cavesa de ajos -sal, pimienta, comino al gusto 4)procedimiento de coccion o asar a la caja china 1-untar con el limon la carne y exponerlo al sol 2-hacer el maserado  mesclando y ponerlo al lechon por un intervalo de 1 h 3-luego abrir el lechon por el vientre y ponerno con el vientre arriva en la c aja china a una temperatura constante de la  caja china 4-cocinar por un interbalo de 2.5 hora siempre vañar el lecho cada 20 minutos con su jugo del adreso que queda en la parte de abajo de la caja china.Despues de voltear el lechon hacer un corte en forma de x sin llegar a la carne solo roper un poco el pellejo del chancho y dejar cocinar 2.5 hora mas hasta que la carne quede con un crocante y se pueda cortar con un plato. el tiempo de coccion es eproximado esto depende de que tambien cocinado este y que se deje cocinar todo el tiempo nesesario para que la grasa y el adreso impregnen en la carne del cerdo. Nota: Para suavisar mas la carne se le inyecta suabisante de carne antes de entrar a la coccion o una mescla casera de agua con sal en pocas cantidades para no salar mucha la carne. Fuente:libro de cocina :Platos tipicos regionales.cocina Fucion.
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ingredientes: 1)untura: -3 limones 2)carne: un lechon de 36 kg aproximadamente alimentado con verduras o con vegetales preferiblemente Nota: El chancho alimentado con alimentos naturales su carne es mas sabrosa que el chancho comun de engorde los alimentos que se le pueden dar al chancho para que su carne sea mas sabrosa son alfalfa(proteina),soya (Energia),frejoles(fibra),quinua(Carboidratos),choclo(k),esparrago(Ca ,vit a) , melasa pequeñas cantidades(azucar, cu,co ),polvillo de arroz(mg),etc. 3)maserado:  -2tazas de aji panaca en crema -1taza de chicha de jora -1cavesa de ajos -sal, pimienta, comino al gusto 4)procedimiento de coccion o asar a la caja china 1-untar con el limon la carne y exponerlo al sol 2-hacer el maserado  mesclando y ponerlo al lechon por un intervalo de 1 h 3-luego abrir el lechon por el vientre y ponerno con el vientre arriva en la c aja china a una temperatura constante de la  caja china 4-cocinar por un interbalo de 2.5 hora siempre vañar el lecho cada 20 minutos con su jugo del adreso que queda en la parte de abajo de la caja china.Despues de voltear el lechon hacer un corte en forma de x sin llegar a la carne solo roper un poco el pellejo del chancho y dejar cocinar 2.5 hora mas hasta que la carne quede con un crocante y se pueda cortar con un plato. el tiempo de coccion es eproximado esto depende de que tambien cocinado este y que se deje cocinar todo el tiempo nesesario para que la grasa y el adreso impregnen en la carne del cerdo. Nota: Para suavisar mas la carne se le inyecta suabisante de carne antes de entrar a la coccion o una mescla casera de agua con sal en pocas cantidades para no salar mucha la carne. Fuente:libro de cocina :Platos tipicos regionales.cocina Fucion.